あじのねた

うどんが食べたいなぁという訳で　久しぶりにカレーうどん椿へ行こうか。

カレーうどんは京都にはよくあるらしいのだけど、ここカレーうどん椿は京都風のカレーうどんやさん。でも、うどんはコシがしっかりとある讃岐タイプ。
しっかりとしたコシのある棒麺。うどんって　断面が楕円や長方形のちょっと平べったいものが殆どだけど、ここのうどんは　断面が丸の棒タイプ。ちょっとちゃんぽん麺を思い出す。

ここのところ　ちょいと喉が痛かったので　この日はカレーうどんじゃなくって　ここのもう一つの名物鍋焼きうどんをいただこうと思っていたのだ。でも、お店に入ってカレーの香りをかいだとたん、「やっぱりカレーうどんにする。」

豚肉カレーうどんにする。

カレーとはいっても　とろみがあって優しい味なので　喉にはいがいがこない。そして　ちゃんと舌には結構辛味がありますよというのが解る。そのあたりの調合がちょうど良いのだろう。ちゃんと辛味も感じながら　全体の印象はマイルド。
それが　表面がつるんとした棒麺といっしょになると本当にちょうど良いバランスなのだ。
麺類って　スープと麺のバランスが一番大事なのではないかと思う。
麺だけ、スープだけで美味しいものも　組み合わせが違っていると　なんだかちぐはぐなかんじになってしまう。
このスープだから、この麺という相性が絶対にあると思う。
ここはカレーうどんにしっかりとマッチした麺。カレーうどんがメインで他には鍋焼きうどんしかないというラインナップでもよく解る。

九条葱に熱が入ってくたっとしたものも含めて　非常に美味しいのでした。

カレーうどん椿
北海道札幌市中央区大通西１７丁目 ノワム大通ビル１Ｆ
０１１−６１４−６７６６
11：00〜15：00　火曜休み